Ein Praxistag im Schulrestaurant

Die Schülerinnen der 2. Klassen haben einmal wöchentlich einen Praxishalbtag im Schulrestaurant bzw. in der Großküche.

Unterrichtsinhalte der Küchengruppe sind ua. Ergonomie, betriebliches Hygienemanagement, Großküchenrezepturen, Qualitätsbeurteilung der verwendeten Lebensmittel und der zubereiteten Speisen sowie betriebliches Anrichten. Arbeiten selbständig zu übernehmen und Teamarbeit sind für jede Schülerin selbstverständlich.

Im Bereich Service erlernen die Schülerinnen fachgerechte Arbeitsmethoden und Serviergriffe. Die Durchführung einer professionellen Gästebetreuung und –beratung sowie eín professionelles Getränkeservice sind Unterrichtsinhalte.